Dancing Citra, Ilias Princess Ale, Sommarsaison

Söndagen har spenderats med att packa resväskan, städa lägenheten och buteljera tre hembrygder som jag hoppas ska smaka riktigt gott om några veckor. Naturligtvis provsmakade jag också alla tre och även om det är väldigt svårt att tro något om hur de kommer vara när de är färdiga, måste jag säga att jag var imponerad av hur god saisonen var direkt från jäshinken. Den bryggdes för endast 8 dagar sedan, jäste ut på knappt två dagar och har fått sig några gram torrhumling (Wai-ti) sedan dess.Det ska bli spännande att prova första flaskan när jag kommer hem om ett par veckor.
I morgon ska svart-IPAn som bryggdes för ett par dagar sedan torrhumlas med lite Citra och Galaxy innan det på tisdag morgon bär västerut till Kanada så jag får träffa min sargade son, samt prova några spännande öl som en snäll själ släpat hem till svärföräldrarna.

I kväll skålar jag för Charlie

Jag sitter hemma i soffan. Charlie är på andra sidan jordklotet, på västkusten i Kanada. Han skulle ha varit i Powell River, men är sedan ett knappt dygn på sjukhus i Vancouver efter att ha blivit ditflugen med helikopter. En hund fick för sig att Charlies ansikte var mat. Eller nåt. Kanske ville den bara leka. Efter ett rätt jobbigt dygn, så långt borta från min lilla familj, känns det i kväll lite bättre. Både plastikkirurg och ögonläkare verkar tro att det mesta kommer bli bra. Tack och lov för det. Några ärr ger bara karaktär. Tjejerna kommer gilla det Charlie. Jag lovar. Nästa vecka kommer pappa så kan vi dela på en öl. Men säg inget till mamma. I kväll öppnar jag ett par goda öl i soffan och tänker på hur snabbt livet kan ändras. Från att vara helt underbart, till att plötsligt kännas rätt jävligt. Lika plötsligt känns det rätt okej igen. Skål!

Hittat biran!

Efter lång dvala är Hitta Biran igång igen. Tidigare i dag hittade undertecknad biran som gömts i en hålighet i ett träd i stadsdelen Haga.
Om ett par dagar kommer nästa omgång igång, följ utvecklingen på hittabiran.blogspot.com.
Vinnaren utlovas några smaskiga hembrygder samt en kommersiell, i Sverige väldigt ovanlig öl.

Ny dag. Ny bryggning. Citra pale ale

När jag förra veckan satt i soffan och drack en flaska Zombie Dust från Three Floyds blev jag inspirerad att försöka brygga något liknande. En pale ale endast humlad med humlesorten Citra.
I dag var det dags. Nu blev det inte något försök till en Zombie Dust-klon, utan "bara" ett försök till en god single hop pale ale med mycket karaktär från Citrahumlen, där jag valde att tillsätta all humle under de sista 20 minuterna av koket.

Recept för den intresserade:
Citra Pale Ale (arbetsnamn)
Bryggdatum: 2012-01-06
Volym:10 l
IBU:49
OG:1056
ABV:?

Jäst: US05

Malt:
2,4 kg pilsnermalt
0,12 kg mörk karamellmalt
0,1 kg vetemalt

Humle (Citra, humlekottar 15% alfasyra)
10g, 20 min
10g, 10 min
20g, 5 min
10g, 2 min
30g, 0 min
30g, torrhumling 5-7 dagar

Infusionsmäskning, 68 grader i 75 min. Utmäskning 78 grader i 10 min.
Total koktid: 80 min
Jäsning i 20 grader.

Återkommer med ett omdöme när den är färdig.

Bryggning efter långt uppehåll

Det senaste året har det inte bryggts särskilt mycket öl på Prinsgatan, främst på grund av en liten kille som oavbrutet springer runt, runt i lägenheten och är nyfiken på allt. Ett barn i 1-årsåldern kan ha en väldig energi...
Men nu är det dags att damma av kokgrytan, mäska in med rätt temperatur, mäta OG, lägga upp humlescheman med mera. Jag vinkade av fru och son på flyget i går morse. Lilla Charlie ska hälsa på sin mormor och morfar i Kanada.
Än så länge går det ingen nöd på mig. Under kommande två veckor har jag tid att fylla på ölförrådet med lite hembrygder, innan det även är dags för mig att sätta mig på den knubbiga plåtfågeln för transport över den stora ankdammen i väster med slutdestination Pamela Anderson-land.
I går kväll efter jobbet sattes så en IPA på jäsning, jag behöver en god husöl som jag kan gå och nalla av när törsten faller på. Bör landa kring 6% ABV, tungkrullande beska (bara för jag tycker det är så gott) och förhoppningsvis god smak och doft från humlesorterna Columbus, Wai-ti, Galaxy och Nelson Sauvin. Maltbasen är 95% pilsnermalt och 5% karamellmalt. Jag valde också att prova en ny jäst, 1332 Northwest Ale från Wyeast. Jag hade inte hunnit göra någon förkultur, så en påse torrjäst, US05, fick också vara med och leka för att säkerställa en bra, snabb jäsning. Vi får väl se hur det blir. Förhoppningsvis blir det gott.
Senare i veckan blir det bryggning av en Citra pale ale på kring 5% ABV för att leka lite med humlesorten Citra, en humle jag aldrig bryggt med innan. Till helgen eller nästa vecka blir det en saison där halva batchen skall få ligga med Lambicjäst och hjortron i 6-12 månader, eller tills den känns "färdig" och buteljeras. Något mörkt blir det nästa vecka också. Vet inte riktigt vad ännu. En havreporter kanske. Eller en stout. Vi får se.

Nu blir det i stället en bortbryggd öl i glaset. En burköl. Furious från Surly. Mmmm

Three Floyds Zombie Dust

En öl som var med på senaste provningen på Första Långgatan. Den här gången kunde jag i lugn och ro hemma i soffan sitta och njuta av en pale ale i världsklass, kanske den godaste jag hittills druckit? Så skönt underbara dofter och smaker. Fan vad gott. Det är inte utan att jag känner mig inspirerad att försöka mig på en pale ale humlad endast med Citra, precis som Zombie Dust.

Julens drycker - Amerikanska godsaker m m

I år får julölen (om man räknar bort de flaskor Jämtlands Julöl som kommer konsumeras) kliva tillbaka ett steg och i stället låta en symfoni av andra drycker stå i rampljuset.
Några öl ska i all enkelhet delas med bror i de djupa, snöklädda Jämtländska skogarna.
Från Göteborg är det mest amerikansk öl som letat sig ner i årets julsäck, samt ett par hembrygder från Beerwell-imperiet.
Bror har också fått med en högklassig blandning av surt, sött, beskt, ljust och mörkt (bland annat Cascade Apricot, Firestone Walker Double Jack, St Bernardus 12 och en massa annat godis...). Det är nog ingen risk att Överjäst tvingas lämna julbordet törstig i år.

God jul!

Firestone Walker 14

Ännu en blandning av ett antal olika fatlagrade öl från Firestone Walker, de brukar ju vara rätt bra på det här med fatlagring av öl och blanda ihop olika för att få till något riktigt bra.
Den här gången är de sex olika fatlagrade öl från Firestone Walker (31% Double Double Barrel Ale, 29% Sticky Monkey, 27% Parabola, 7% Velvet Merkin, 3% Good Foot, 3%Black Xantus) som utgör beståndsdelarna i jubileumsölet.

Är det nåt att ha då? Ja, ölet har en grym doft med lakrits, choklad, bourbon, ek, torkad frukt.
Riktigt söt och fyllig med värmande alkohol. Runda, stora smaker, men tyvärr blir det lite FÖR mycket fatkaraktär samt en lätt spritighet i avslutningen för att det ska kunna bli riktigt, riktigt bra. Ändock en väldigt god öl, om än inte fullt lika bra som de övriga jag provat i denna jubileumsserie.

Alchemist Heady Topper

Onsdag. Fru på kalas. Son i sängen. Burköl i glaset. Förmodligen den bästa burkölen jag druckit. Heady Topper, dubbel-ipa när den är som bäst.

Det här är första ölen jag provat från Alchemist, en bryggeripub i Vermont som i princip totalförstördes när orkanen Irene drog fram över USA:s östkust i slutet av augusti. Tur i oturen var att det helt nybyggda The Alchemist Cannery klarade sig, där man för tillfället endast brygger just Heady Topper.
I bryggeriet på puben, som totalförstördes, klarade sig två lagringstankar, som innehöll två olika öl. Dessa står i skåpet redo att drickas upp en annan dag. Bara att hoppas att dessa håller samma klass som den nyss druckna burkölen.

North Coast Old Rasputin XII

Sitter och sippar på en riktigt god imperial stout, Old Rasputin XII från North Coast Brewing Company i Amerikat. Doftar gott och smakar bättre. Riktigt skoj att den ska komma på vårt kära Systembolaget i mars nästa år, jag kommer nog köpa två flaskor om jag har möjlighet.

Funky Buddha Doc Brown’s 1.21 Gigawatts

Funky Buddha är en rätt nyöppnad bryggeripub i Boca Raton, Florida. De bryggde sina första öl i höstas och håller antagligen för tillfället på att planera inför sitt ettårsjubileum.
Fram till förra veckan hade jag inte druckit några av deras öl alls, i provade jag min femte. Av dessa fem har fyra hållit riktigt hög klass, den femte (Red Dawn, en Irish ale) hade sannolikt drabbats av diacetylproblem och jag ser fram emot att dricka den i ett friskare tillstånd en annan gång.

Så till dagens öl, Doc Brown’s 1.21 Gigawatts, där namnet kommer från Christopher Lloyds rollfigur Emmett "Doc" Brown i Tillbaka till framtiden-filmerna (Great Scott!).
Det enda jag vet om ölen är att det är en brown ale, kort och gott, en stil som inte direkt brukar vara någon favorit för mig...
Denna brown ale är dock underbart god! Ser snygg ut i glaset, med en klar brun vätska som drar rätt mycket åt rött. Doft och smak av röda bär, nötter, rostat bröd, en antydan till rök, lite gräsig humle. Smakerna hänger kvar länge. Det är en härligt balanserad öl med sköna, rena smaker.
Jag ser fram emot de övriga Funky Buddha öl jag har i skåpet, både deras "standard"-öl och de som producerats i lite mer begränsad omfattning.

Angående flaskans fina etikett...De buteljerar inte särskilt många av sina öl på Funky Buddha, i dagsläget endast några specialöl som jag förstått det, utan serverar sina öl i huvudsak på fat och i growlers. De öl jag provat har dock buteljerats och försetts med snygga etiketter i form av en bit frystejp med ölets namn skrivet med spritpenna. Jag föredrar själv en snygg etikett som man kan titta på när ölen konsumeras, men finns ingen etikett antar jag att jag kan nöja mig med flaskornas innehåll om det är något bra...

Drakens DIPA

De flaskor som släppts på systembolaget är helt klart i samma klass som senaste batchen på fat. Riktigt jäkla gott! Känns nästan lite tråkigt att jag inte kommer hinna med så många innan det bär iväg till Kanada på måndag.

Riktigt prisvärd är den också, som jämförelse kunde man på släppet i måndags köpa femton flaskor Drakens för samma pengar som EN Sierra Nevada Hoptimum...
Det är bara att hoppas att Drakens DIPA kan komma in i ordinarie sortimentet på systembolaget. Bra jobbat Oppigårds och de Göteborgska hembryggare som står bakom receptet.

Infekterad Punk IPA på burk.

BrewDogs nya version av Punk IPA är riktigt bra. Passar helt perfekt i den sommarhetta som lagt sig över Göteborg. Ett antal flaskor och burkar har tömts. Jag rekommenderade en kollega att köpa ett gäng och han återkom någon vecka senare efter att ha inhandlat ett par fyrpack burkar och druckit någraav dessa. Hans omdöme var hårt: "Den är ju inte alls lika bra som innan, smakar mest kattpiss och stall så jag köper nog inte den igen" tyckte han. Konstigt, tyckte jag, som inte alls kunde identifiera de öl jag druckit på det viset. Fram till förra veckan. Klockren brettanomycesinfektion som tagit över fullständigt. Måste ha varit detta han druckit. I går köpte min bror ett fyrpack och en burk öppnades. Exakt samma infekterade öl. Då ölen har samma datummärkning, bäst före 11 nov 11 misstänker jag att något kan ha hänt med denna batch hos bryggeriet. I morgon blir det i alla fall reklamation hos Systembolaget. Är det fler som märkt av några infekterade burkar märkta 11 nov 11?

Canucks-Bruins

Bara några timmar till första finalen där vinnaren i bäst av sju matcher får lyfta Stanley Cup-bucklan. Fruns vänner och familj vittnar om en vansinnig Canucks-feber i Vancouver, ja faktiskt i hela British Columbia. Jävlar vad jag önskar att jag var på plats i Vancouver i kväll och fick dricka Molson Canadian inne på arenan. Får i stället nöja mig med en natt i TV-soffan med vetskapen att jag i alla fall kan trolla fram bättre öl både ur kyl och garderob än vad som finns att uppbringa i hela Rogers Arena med 18860 sittplatser, ett antal barer och restauranger.
Hmm...jag skulle nog hellre druckit Molson i kväll.

Sigtuna Summer IPA, dålig flaska.

Provade Sigtunas nya direkt när den kom på Systembolaget förra veckan. Tyckte den var riktigt god. Inhandlade i går ett par flaskor till i Nordstan. Öppnade en efter maten i dag. Usch! Smakade metall och var rätt spritig. Hoppas att det var en isolerad flaska med problem. I morgon öppnas nästa flaska. Förhoppningsvis mycket bättre. Har en känsla av att det kommer drickas några flaskor av denna öl på nya balkongen som invigs på torsdag.