söndag 15 januari 2012

Dancing Citra, Ilias Princess Ale, Sommarsaison

Söndagen har spenderats med att packa resväskan, städa lägenheten och buteljera tre hembrygder som jag hoppas ska smaka riktigt gott om några veckor. Naturligtvis provsmakade jag också alla tre och även om det är väldigt svårt att tro något om hur de kommer vara när de är färdiga, måste jag säga att jag var imponerad av hur god saisonen var direkt från jäshinken. Den bryggdes för endast 8 dagar sedan, jäste ut på knappt två dagar och har fått sig några gram torrhumling (Wai-ti) sedan dess.Det ska bli spännande att prova första flaskan när jag kommer hem om ett par veckor.
I morgon ska svart-IPAn som bryggdes för ett par dagar sedan torrhumlas med lite Citra och Galaxy innan det på tisdag morgon bär västerut till Kanada så jag får träffa min sargade son, samt prova några spännande öl som en snäll själ släpat hem till svärföräldrarna.

torsdag 12 januari 2012

I kväll skålar jag för Charlie

Jag sitter hemma i soffan. Charlie är på andra sidan jordklotet, på västkusten i Kanada. Han skulle ha varit i Powell River, men är sedan ett knappt dygn på sjukhus i Vancouver efter att ha blivit ditflugen med helikopter. En hund fick för sig att Charlies ansikte var mat. Eller nåt. Kanske ville den bara leka. Efter ett rätt jobbigt dygn, så långt borta från min lilla familj, känns det i kväll lite bättre. Både plastikkirurg och ögonläkare verkar tro att det mesta kommer bli bra. Tack och lov för det. Några ärr ger bara karaktär. Tjejerna kommer gilla det Charlie. Jag lovar. Nästa vecka kommer pappa så kan vi dela på en öl. Men säg inget till mamma. I kväll öppnar jag ett par goda öl i soffan och tänker på hur snabbt livet kan ändras. Från att vara helt underbart, till att plötsligt kännas rätt jävligt. Lika plötsligt känns det rätt okej igen. Skål!

tisdag 10 januari 2012

Hittat biran!

Efter lång dvala är Hitta Biran igång igen. Tidigare i dag hittade undertecknad biran som gömts i en hålighet i ett träd i stadsdelen Haga.
Om ett par dagar kommer nästa omgång igång, följ utvecklingen på hittabiran.blogspot.com.
Vinnaren utlovas några smaskiga hembrygder samt en kommersiell, i Sverige väldigt ovanlig öl.

torsdag 5 januari 2012

Ny dag. Ny bryggning. Citra pale ale

När jag förra veckan satt i soffan och drack en flaska Zombie Dust från Three Floyds blev jag inspirerad att försöka brygga något liknande. En pale ale endast humlad med humlesorten Citra.
I dag var det dags. Nu blev det inte något försök till en Zombie Dust-klon, utan "bara" ett försök till en god single hop pale ale med mycket karaktär från Citrahumlen, där jag valde att tillsätta all humle under de sista 20 minuterna av koket.

Recept för den intresserade:
Citra Pale Ale (arbetsnamn)
Bryggdatum: 2012-01-06
Volym:10 l
IBU:49
OG:1056
ABV:?

Jäst: US05

Malt:
2,4 kg pilsnermalt
0,12 kg mörk karamellmalt
0,1 kg vetemalt

Humle (Citra, humlekottar 15% alfasyra)
10g, 20 min
10g, 10 min
20g, 5 min
10g, 2 min
30g, 0 min
30g, torrhumling 5-7 dagar

Infusionsmäskning, 68 grader i 75 min. Utmäskning 78 grader i 10 min.
Total koktid: 80 min
Jäsning i 20 grader.

Återkommer med ett omdöme när den är färdig.

onsdag 4 januari 2012

Bryggning efter långt uppehåll

Det senaste året har det inte bryggts särskilt mycket öl på Prinsgatan, främst på grund av en liten kille som oavbrutet springer runt, runt i lägenheten och är nyfiken på allt. Ett barn i 1-årsåldern kan ha en väldig energi...
Men nu är det dags att damma av kokgrytan, mäska in med rätt temperatur, mäta OG, lägga upp humlescheman med mera. Jag vinkade av fru och son på flyget i går morse. Lilla Charlie ska hälsa på sin mormor och morfar i Kanada.
Än så länge går det ingen nöd på mig. Under kommande två veckor har jag tid att fylla på ölförrådet med lite hembrygder, innan det även är dags för mig att sätta mig på den knubbiga plåtfågeln för transport över den stora ankdammen i väster med slutdestination Pamela Anderson-land.
I går kväll efter jobbet sattes så en IPA på jäsning, jag behöver en god husöl som jag kan gå och nalla av när törsten faller på. Bör landa kring 6% ABV, tungkrullande beska (bara för jag tycker det är så gott) och förhoppningsvis god smak och doft från humlesorterna Columbus, Wai-ti, Galaxy och Nelson Sauvin. Maltbasen är 95% pilsnermalt och 5% karamellmalt. Jag valde också att prova en ny jäst, 1332 Northwest Ale från Wyeast. Jag hade inte hunnit göra någon förkultur, så en påse torrjäst, US05, fick också vara med och leka för att säkerställa en bra, snabb jäsning. Vi får väl se hur det blir. Förhoppningsvis blir det gott.
Senare i veckan blir det bryggning av en Citra pale ale på kring 5% ABV för att leka lite med humlesorten Citra, en humle jag aldrig bryggt med innan. Till helgen eller nästa vecka blir det en saison där halva batchen skall få ligga med Lambicjäst och hjortron i 6-12 månader, eller tills den känns "färdig" och buteljeras. Något mörkt blir det nästa vecka också. Vet inte riktigt vad ännu. En havreporter kanske. Eller en stout. Vi får se.

Nu blir det i stället en bortbryggd öl i glaset. En burköl. Furious från Surly. Mmmm