Surt i väster

För närvarande besöks San Francisco med omnejd. En vecka med ölfokus, blandat med besök på trevliga restauranger. Pläj i San Francisco rekommenderas starkt, modern skandinavisk mat på menyn, riktigt gott!

Naturligtvis blir det en hel del humlestinna öl, men framförallt står surölen i fokus denna vecka.

Tisdag

När frun sitter på Mikkeller bar krävs ett tröstpris hemma i soffan. Skål.

Konferensöl

I mars åker Agera i väg några dagar på konferens. Vad passar väl bättre än att brygga en officiell konferensöl tillsammans med kollegorna, som får premiär när dagens konfererande är över.
Precis som tidigare bryggning på jobbet är ölen en kollektiv produkt, där alla fått vara med och bestämma öltyp m m. Jag hade väl hoppats att det skulle bli något lite annorlunda, men det stod klart rätt tidigt att "en humlig, besk, lite starkare IPA" skulle bryggas.

Recept för AGERA Trysil 2013:
Bryggdag 2013-01-23
20 liter, ABV: ~8%, OG: 1074, IBU: rätt mycket, IPA/DIPA
2,0 kg Pale Alemalt
4,0 kg Pilsnermalt
0,3 kg Vetemalt
0,1 kg Karamellmalt (Crystal 100)
0,3 kg Strösocker

40 g Chinook (11,9%), 90 min
20 g Chinook (11,9%), 45 min

20 g Waimea (14,9%), 30 min
20 g Nelson Sauvin (11,7%), 30 min
20 g Galaxy (13%), 15 min
20 g Chinook, 15 min
20 g Waimea, 5 min
20 g Nelson Sauvin, 5 min
30 g Galaxy, 0 min
20 g Waimea, 0 min
20 g Nelson Sauvin, 0 min

Torrhumling 7-10d:
50 g Galaxy, 40 g Waimea, 20 g Chinook, 40 g Nelson

Jäst: Scottish Ale (Wyeast 1728)
Primärjäsning 7 dagar i 16 grader.
Torrhumling i sekundär, 7-10 dagar.

Om en dryg månad får vi se vad resultatet blir. Det smakade i alla fall gott vid omtappning efter avslutad jäsning.

FrEQuency A Darker Shade of Ale

Hon dansade in i mitt vardagsrum för några dagar sedan. Liten, nätt, solbränd, sprudlande av energi. Jag kunde inte hålla mig, hon fick en kram och jag kände härliga dofter av frukt, choklad, lite lakrits och rostat bröd när hon kom nära. Var det hennes parfym, något hon ätit, eller helt enkelt hennes naturliga doft.
Jag ville ha mer, drog henne närmre och hon var med på noterna, först en lätt puss på kinden, hennes mun mot min, hon smakade visst av passionsfrukt, lakrits och rostat bröd igen. Hennes tunga var mjuk men samtidigt lite sträv och när jag backade tillbaka kändes min mun lätt torr och en lätt, mjuk beska låg kvar i gommen. Jag ville ha mer, men hon försvann snabbt ut genom dörren till trapphuset och vidare ut i regnet.
Jag sprang efter, men hon var borta. Ett papper fladdrade till på marken. Jag plockade snabbt upp det innan regnet gjort texten helt oläsbar. FrEQuency Darker Shade of Ale stod det på lappen, tillgänglig på Systembolaget från 1/10. Undrar om det är hon? 

Cigar City Apple Brandy Hunahpu's

En growler av denna fatlagrade, tjocka imperial stout stod och väntade i kylen i lördags. Några vänner tittade över och flaskan öppnades. Ångrade nästan att jag inte satte mig ner i soffan ensam för en helkväll med ölen som är något av det bästa jag provat. Så jävla gott rent ut sagt!

Några fler öl slank ner under kvällen, ingen som höll samma klass, men jag blev däremot imponerad av en öl från Monks Café, nämligen Blend no.1 Uniqum. Rekommenderas!

Dancing Citra, Ilias Princess Ale, Sommarsaison

Söndagen har spenderats med att packa resväskan, städa lägenheten och buteljera tre hembrygder som jag hoppas ska smaka riktigt gott om några veckor. Naturligtvis provsmakade jag också alla tre och även om det är väldigt svårt att tro något om hur de kommer vara när de är färdiga, måste jag säga att jag var imponerad av hur god saisonen var direkt från jäshinken. Den bryggdes för endast 8 dagar sedan, jäste ut på knappt två dagar och har fått sig några gram torrhumling (Wai-ti) sedan dess.Det ska bli spännande att prova första flaskan när jag kommer hem om ett par veckor.
I morgon ska svart-IPAn som bryggdes för ett par dagar sedan torrhumlas med lite Citra och Galaxy innan det på tisdag morgon bär västerut till Kanada så jag får träffa min sargade son, samt prova några spännande öl som en snäll själ släpat hem till svärföräldrarna.

I kväll skålar jag för Charlie

Jag sitter hemma i soffan. Charlie är på andra sidan jordklotet, på västkusten i Kanada. Han skulle ha varit i Powell River, men är sedan ett knappt dygn på sjukhus i Vancouver efter att ha blivit ditflugen med helikopter. En hund fick för sig att Charlies ansikte var mat. Eller nåt. Kanske ville den bara leka. Efter ett rätt jobbigt dygn, så långt borta från min lilla familj, känns det i kväll lite bättre. Både plastikkirurg och ögonläkare verkar tro att det mesta kommer bli bra. Tack och lov för det. Några ärr ger bara karaktär. Tjejerna kommer gilla det Charlie. Jag lovar. Nästa vecka kommer pappa så kan vi dela på en öl. Men säg inget till mamma. I kväll öppnar jag ett par goda öl i soffan och tänker på hur snabbt livet kan ändras. Från att vara helt underbart, till att plötsligt kännas rätt jävligt. Lika plötsligt känns det rätt okej igen. Skål!

Hittat biran!

Efter lång dvala är Hitta Biran igång igen. Tidigare i dag hittade undertecknad biran som gömts i en hålighet i ett träd i stadsdelen Haga.
Om ett par dagar kommer nästa omgång igång, följ utvecklingen på hittabiran.blogspot.com.
Vinnaren utlovas några smaskiga hembrygder samt en kommersiell, i Sverige väldigt ovanlig öl.

Ny dag. Ny bryggning. Citra pale ale

När jag förra veckan satt i soffan och drack en flaska Zombie Dust från Three Floyds blev jag inspirerad att försöka brygga något liknande. En pale ale endast humlad med humlesorten Citra.
I dag var det dags. Nu blev det inte något försök till en Zombie Dust-klon, utan "bara" ett försök till en god single hop pale ale med mycket karaktär från Citrahumlen, där jag valde att tillsätta all humle under de sista 20 minuterna av koket.

Recept för den intresserade:
Citra Pale Ale (arbetsnamn)
Bryggdatum: 2012-01-06
Volym:10 l
IBU:49
OG:1056
ABV:?

Jäst: US05

Malt:
2,4 kg pilsnermalt
0,12 kg mörk karamellmalt
0,1 kg vetemalt

Humle (Citra, humlekottar 15% alfasyra)
10g, 20 min
10g, 10 min
20g, 5 min
10g, 2 min
30g, 0 min
30g, torrhumling 5-7 dagar

Infusionsmäskning, 68 grader i 75 min. Utmäskning 78 grader i 10 min.
Total koktid: 80 min
Jäsning i 20 grader.

Återkommer med ett omdöme när den är färdig.

Bryggning efter långt uppehåll

Det senaste året har det inte bryggts särskilt mycket öl på Prinsgatan, främst på grund av en liten kille som oavbrutet springer runt, runt i lägenheten och är nyfiken på allt. Ett barn i 1-årsåldern kan ha en väldig energi...
Men nu är det dags att damma av kokgrytan, mäska in med rätt temperatur, mäta OG, lägga upp humlescheman med mera. Jag vinkade av fru och son på flyget i går morse. Lilla Charlie ska hälsa på sin mormor och morfar i Kanada.
Än så länge går det ingen nöd på mig. Under kommande två veckor har jag tid att fylla på ölförrådet med lite hembrygder, innan det även är dags för mig att sätta mig på den knubbiga plåtfågeln för transport över den stora ankdammen i väster med slutdestination Pamela Anderson-land.
I går kväll efter jobbet sattes så en IPA på jäsning, jag behöver en god husöl som jag kan gå och nalla av när törsten faller på. Bör landa kring 6% ABV, tungkrullande beska (bara för jag tycker det är så gott) och förhoppningsvis god smak och doft från humlesorterna Columbus, Wai-ti, Galaxy och Nelson Sauvin. Maltbasen är 95% pilsnermalt och 5% karamellmalt. Jag valde också att prova en ny jäst, 1332 Northwest Ale från Wyeast. Jag hade inte hunnit göra någon förkultur, så en påse torrjäst, US05, fick också vara med och leka för att säkerställa en bra, snabb jäsning. Vi får väl se hur det blir. Förhoppningsvis blir det gott.
Senare i veckan blir det bryggning av en Citra pale ale på kring 5% ABV för att leka lite med humlesorten Citra, en humle jag aldrig bryggt med innan. Till helgen eller nästa vecka blir det en saison där halva batchen skall få ligga med Lambicjäst och hjortron i 6-12 månader, eller tills den känns "färdig" och buteljeras. Något mörkt blir det nästa vecka också. Vet inte riktigt vad ännu. En havreporter kanske. Eller en stout. Vi får se.

Nu blir det i stället en bortbryggd öl i glaset. En burköl. Furious från Surly. Mmmm

Three Floyds Zombie Dust

En öl som var med på senaste provningen på Första Långgatan. Den här gången kunde jag i lugn och ro hemma i soffan sitta och njuta av en pale ale i världsklass, kanske den godaste jag hittills druckit? Så skönt underbara dofter och smaker. Fan vad gott. Det är inte utan att jag känner mig inspirerad att försöka mig på en pale ale humlad endast med Citra, precis som Zombie Dust.

Julens drycker - Amerikanska godsaker m m

I år får julölen (om man räknar bort de flaskor Jämtlands Julöl som kommer konsumeras) kliva tillbaka ett steg och i stället låta en symfoni av andra drycker stå i rampljuset.
Några öl ska i all enkelhet delas med bror i de djupa, snöklädda Jämtländska skogarna.
Från Göteborg är det mest amerikansk öl som letat sig ner i årets julsäck, samt ett par hembrygder från Beerwell-imperiet.
Bror har också fått med en högklassig blandning av surt, sött, beskt, ljust och mörkt (bland annat Cascade Apricot, Firestone Walker Double Jack, St Bernardus 12 och en massa annat godis...). Det är nog ingen risk att Överjäst tvingas lämna julbordet törstig i år.

God jul!

Firestone Walker 14

Ännu en blandning av ett antal olika fatlagrade öl från Firestone Walker, de brukar ju vara rätt bra på det här med fatlagring av öl och blanda ihop olika för att få till något riktigt bra.
Den här gången är de sex olika fatlagrade öl från Firestone Walker (31% Double Double Barrel Ale, 29% Sticky Monkey, 27% Parabola, 7% Velvet Merkin, 3% Good Foot, 3%Black Xantus) som utgör beståndsdelarna i jubileumsölet.

Är det nåt att ha då? Ja, ölet har en grym doft med lakrits, choklad, bourbon, ek, torkad frukt.
Riktigt söt och fyllig med värmande alkohol. Runda, stora smaker, men tyvärr blir det lite FÖR mycket fatkaraktär samt en lätt spritighet i avslutningen för att det ska kunna bli riktigt, riktigt bra. Ändock en väldigt god öl, om än inte fullt lika bra som de övriga jag provat i denna jubileumsserie.

Alchemist Heady Topper

Onsdag. Fru på kalas. Son i sängen. Burköl i glaset. Förmodligen den bästa burkölen jag druckit. Heady Topper, dubbel-ipa när den är som bäst.

Det här är första ölen jag provat från Alchemist, en bryggeripub i Vermont som i princip totalförstördes när orkanen Irene drog fram över USA:s östkust i slutet av augusti. Tur i oturen var att det helt nybyggda The Alchemist Cannery klarade sig, där man för tillfället endast brygger just Heady Topper.
I bryggeriet på puben, som totalförstördes, klarade sig två lagringstankar, som innehöll två olika öl. Dessa står i skåpet redo att drickas upp en annan dag. Bara att hoppas att dessa håller samma klass som den nyss druckna burkölen.

North Coast Old Rasputin XII

Sitter och sippar på en riktigt god imperial stout, Old Rasputin XII från North Coast Brewing Company i Amerikat. Doftar gott och smakar bättre. Riktigt skoj att den ska komma på vårt kära Systembolaget i mars nästa år, jag kommer nog köpa två flaskor om jag har möjlighet.